雜醇油
物化性質(zhì):無色至黃色油狀液體。有特殊臭味和毒性。相對密度0.811~0.832(20/20℃)。主要含有異戊醇、丁醇、丙醇和庚醇等。
制備方法:發(fā)酵法制酒精的副產(chǎn)品。也是酒精法生產(chǎn)丁二烯的副產(chǎn)物。
產(chǎn)品用途:可用作溶劑。還可用作燃料、浮選劑等。用作香料、增塑劑及油漆等。
毒性防護:有毒,空氣中zui高容許濃度0.2mg/L。在濃度2%以下,氧含量在17%以上的情況下要戴防毒面具。
包裝儲運:采用鐵桶包裝,每桶裝160kg,可用火車和槽車裝運,貯運過程中要防火。按有毒物品規(guī)定貯運。
雜醇油的脫水:由于雜醇油中多含低碳醇類,它們均可與水形成共沸物而導致雜醇油一般含有12%~30%水分,而水分又是影響提取物純度的重要因素。作為原料,一般要求雜醇油含水量在15%以下,異戊醇含量在45%以上。常用的脫水方法有生石灰回流脫水法,4A分子篩脫水法,固體食鹽脫水發(fā)法和食鹽水鹽析脫水法四種。
雜醇油除雜:粗雜醇油中含有5%左右的雜質(zhì),一般可以5%(質(zhì)量分數(shù))的碳酸鈉進行堿洗:再以2%的飽和高錳酸鉀進行氧化處理??扇コ?/span>90%以上的雜質(zhì)及有色物質(zhì)。
喝酒頭痛(俗稱打頭)是一個非常普遍的現(xiàn)象。平時人們選酒時往往都非常關(guān)注是否“打頭”,也是釀酒行業(yè)zui忌的一個詞。所有負責任的廠家都將不上頭作為基本的要求來做。經(jīng)過多方面的努力,“打頭”的機理已經(jīng)基本摸清,雜醇油高是主要原因。它的中毒和麻醉作用比酒精強,能使神經(jīng)系統(tǒng)充血,使人頭痛。特別是雜醇油在人體內(nèi)的氧化速度比酒精慢,在機體內(nèi)停留時間長,有些人喝了酒以后,到第二天盡管不醉了,但還是頭痛,就是體內(nèi)雜醇油逐漸作用的結(jié)果。國家規(guī)定其在白酒中的含量不準超過0.2克/100毫升。
由于雜醇油是作為一個有害指標出現(xiàn)在白酒中,因此大廠、名廠都想方設法降低雜醇油的含量。消費者選購白酒時,重點選擇那些名酒廠或標明低雜醇油含量的酒廠的產(chǎn)品。需要說明的是,雜醇油僅僅是喝酒頭痛的主要原因。頭痛的原因較復雜,適量飲酒,切勿貪杯,才能從根本上杜絕頭痛。